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消费

正是家庭购买力的弱点减少了法国水果和蔬菜的消费

主题是众所周知的:每天至少食用五种新鲜水果和蔬菜对健康有益

但对于一个四口之家,有两个十岁以上的孩子,每月115欧元

因此,更容易理解60%的家庭消费不足

在其他发言者之后,国家农业研究所(INRA)今天正在为这一主题举办研讨会

在其2005年的介绍性文件中,“人均购买量在最贫困的四分之一和最富裕的四分之一之间变化了差不多1到3”

还要指出,在法国,“与富裕家庭不同,低收入家庭对加工产品的价格看起来比新鲜的更敏感”

然而,“加工产品确保了微量营养素水平的良好保存,由于更成熟的收获,其初始水平可能更高

它们通常比“新鲜”产品具有更高水平的微量营养素,只要它们已经储存了几天

我们甚至可以补充说,最贫穷的人必须在市场上以销售价格出售,他们主要购买已经失去大部分微量营养素的产品

INRA指出,新鲜水果和蔬菜生产商在过去十五年中为将优质产品推向市场做出了巨大努力

“但是,生产者下游的价格下降在新鲜水果和蔬菜部门的水平低于其他各种农产品”,而“该部门依然存在强烈的异质性,相当一部分农场产生低收入“

令人奇怪的是,INRA表示“现有的研究不允许总结生产者分配市场的力量”,而球拍的例子比比皆是,而且水果很容易保护苹果在超市定期出售的价格是生产商支付价格的两到三倍

另请注意,29%的苹果消费者表示,他们首先对价格敏感,55%对感官质量敏感,16%对卫生质量敏感,对农药有疑问

除了价格之外,INRA还指责新鲜水果和蔬菜的消费不足,因为从孩子开始不遵守家庭成员,以及时间限制和缺乏知识

- 为越来越多的家庭做饭

该研究强调,法国消费者“对水果和蔬菜的价格非常敏感”,以至于“蔬菜价格的变化导致对肉类加工产品的需求推迟,谷物和奶酪“

简而言之,套利主要来自钱包

Gerard Le Puill